Новости

Apr 30, 2023

Из лозы: выращивание винограда для виноделия и агротуризма.

Атти. Фердинанд Таглюкоп мечтает, чтобы Филиппины могли производить собственный бренд

Атти. Фердинанд Таглюкоп мечтает, чтобы на Филиппинах можно было производить собственную марку вина, которая будет известна не только в стране, но и во всем мире.

Генри Литтл Д. Тэтиус

Вино старо, как история. На самом деле, в Библии есть свои истории о вине. Самое известное из них произошло в Кане, где превращение воды в вино является первым чудом, приписываемым Иисусу, как записано в Евангелии от Иоанна.

Вино производят уже тысячи лет. Самые ранние остатки вина, каким мы его теперь знаем, были обнаружены на месте Джаджи Фируз Тепе в северных горах Загрос в Иране.

Когда мы говорим о вине, мы имеем в виду сброженный сок винограда, особенно Vitis vinifera. Когда для производства вина ферментируют другие фрукты, включается название фрукта, как, например, в терминах «персиковое вино» и «черничное вино».

Более половины вина в мире производят всего четыре страны: Италия, Франция, Испания и США. Следующие страны обеспечили менее половины мировой потребности в вине: Аргентина, Китай, Австралия, Чили, Германия, Южная Африка, Португалия, Румыния, Россия, Венгрия и Новая Зеландия.

Тем не менее, новые и неожиданные страны постоянно получают признание как за свое виноделие, так и за высокое качество производимых вин. Кто знает, возможно, в будущем к этому списку присоединятся и Филиппины.

Вот что, Атти. Фердинанд Таглюкоп мечтает – чтобы на Филиппинах производилась собственная марка вина, которая была бы известна не только в стране, но и во всем мире.

Это действительно трудная задача. «Меня всегда восхищало вино», — вспоминает Атти. Таглюкоп, который не только практикующий юрист, но и владелец туристического агентства.

Во время своих путешествий за границу – в Европу, США, Канаду и другие азиатские страны – он и его жена всегда находят время, чтобы посетить виноградники и попробовать вина. Он задался вопросом, почему Филиппины не производят собственное вино, хотя страна занимает 135-е место среди других стран по потреблению вина на душу населения.

Атти. Таглюкоп думает о производстве собственной марки вина. Но прежде чем он смог это сделать, ему нужны были хорошие источники винограда — в большом количестве. И он обнаружил, что лишь горстка филиппинцев сажают этот урожай.

Итак, он начал выращивать виноград в качестве хобби в барангае Такунане в районе Тугбок города Давао. На своей ферме площадью 3,5 гектара он посадил в основном столовый виноград без косточек и винные сорта. «Вначале мои источники посадочного материала были местными», - сказал он.

Через три года посадки винограда он обнаружил, что не весь виноград хороший. Некоторые сорта нельзя было есть, так как они были кислыми. Были сладкие сорта, но плодов, которые они давали, было мало и они были редкими. Другие подверглись нападению вредителей и болезней. Все это, по его мнению, было причинами того, почему большинство тех, кто сажал виноград, не преуспели и прекратили начатое.

Несмотря на все эти препятствия, Атти. Таглюкоп настаивал. С помощью интернет-исследований он изучил правильные способы выращивания винограда. Он закупал семена и черенки каждый раз, когда они с женой уезжали из страны. Он экспериментировал с различными сортами винограда из стран с умеренным и полуумеренным климатом.

В своем хозяйстве он посадил около 60 сортов. Не все из тех, что он посадил, процветали. Он исключил сорта, которые плохо росли, не давали достаточно плодов или плоды которых были кислыми. Также были выброшены сорта, не способные выжить в тропическом климате, а также сорта, восприимчивые к вредителям и болезням.

«Сажать виноград непросто», — признался Атти. Таглюкоп, который также является выпускником сельскохозяйственного факультета. Чтобы повысить свои шансы, он решил поступить на последипломный курс по виноделию и виноградарству в кампусе Калифорнийского университета в Дэвисе (UC-Davis), ведущем университете, поддерживающем виноградники и винодельни в долине Напа и за ее пределами. После двух лет онлайн-обучения и нескольких посещений университета он наконец получил сертификат об окончании.